商用廚房設備的消毒方式什么?

商用廚房設備要經常注意清潔，一旦細菌繁殖，不僅會影響食物的味道，還容易生病。酒店、餐廳、餐飲店等商業廚房設備的適用頻率遠遠超過家庭廚房設備的頻率，平息后還會損害商業廚房用品的壽命。環境整潔的餐廳廚房不僅能保證料理的營養健康好吃，還能確保員工在其中工作時更加溫暖。商業廚房設備的清潔殺菌消毒方法有很多種，下面介紹三種最簡單的方法。

商用廚房設備的消毒方式什么?

1、蒸汽加熱消毒

把餐具按照大小洗干凈后放在干凈的大籠屜上，蓋上外部蓋子，把火蒸熟。水開了再蒸20-30分鐘。采用自然冷卻法冷卻餐具。應用時一定不能用臟毛巾擦拭。餐具被污染，再次成為傳染源。

2、生活消毒

餐具洗干凈后，放入大鍋內，加入干凈的自來水，水的高度不要超過餐具。放入火煮沸后再煮30分鐘左右。當然，冷卻后可以立即應用。

3、使用太陽紫外線消毒

太陽光紫外線具有非常強的殺菌能力，在不能采用所述方式時，清洗餐具后，在炎天下曬40分鐘左右，即可發揮消毒殺菌的功效。燥時要注意不要被灰塵和蚊子污染。

商用廚房設備的上下水設施遵循原則是什么

1.技術融合商用廚房的新建和改造工程都要做好技術融合工作。商業廚房的上下水流量、分店必須按照廚房設備的布置設計。首先要有廚房設備布置方案和技術要求，上下水設施才能有針對性地設計施工。因此，只有盡快提出技術要求，明確設備布置方案，設計和施工才能很好地連接起來。

2.專業設計新建工程也是如此。商業廚房設計布置要盡快有專家設計，圖紙由廚房主管人員認可，為建筑設計部門提供有效的設計依據。

3. 要具體化商用廚房的上下水設施設計，考慮與設備相匹配的具體點和其他管線空間關系，要最大限度地提高精細化精度，要根據國家和地方相關規格細化設計。可以說，設計需要在每一點都表示特定的技術要求，因此施工帶來了很多便利。

4.實用可靠性為了保證輔助設施的可靠性，設計時不僅嚴格按照相關規范設計，還考慮到具體應用點的特殊性，適當提高設計普通話材料標準。

5、預約設計原則一般建筑設施確定后，如果上下水設施增加流量，管道就更難變更。考慮到市長/市場的經營要求和對廚房變化工藝及設備增設的要求，要考慮周邊用水量增加的爭議，設計時要留出余地，預約部分流量和上下水點等，平時可用作清洗用水口。

6.人性化設計公司需要深入了解商業廚房運營、運營過程、人性化設計。應盡可能為廚房工作人員提供方便，考慮到具體的操作動作，在附近設置水槽。周密的設計思維給廚房帶來很長時間